Nước mắm cá cơm Bông Sen
Sầm Sơn – Thanh Hóa , một trong những địa danh thơ mộng của Việt Nam. Khi du khách đến với Sầm Sơn ngoài ngao du thưởng thức những cảnh đẹp bãi biển thơ mộng, trong xanh với những cơn sóng vỗ rì rào trắng xóa, và thưởng thức những món đặc sản từ biển cả, họ còn có thể tìm hiểu con người và vùng đất Xứ Thanh – có truyền thống lao động cần cù, hăng say của người dân địa phương thông qua những ngôi làng truyền thống sản xuất nước mắm.
Nước mắm Sầm Sơn là “quốc hồn, quốc túy” trong ẩm thực Việt, là tinh hoa lắng đọng, thấm đẫm hương vị biển cả, quê hương. Bởi vậy, nó không đơn thuần là gia vị trong chế biến món ăn mà còn là tình yêu, nỗi nhớ của các thế hệ người dân nơi đây.
Kế thừa tinh hoa nghề làm mắm truyền thống, Nước mắm cá cơm Bông Sen của Công ty TNHH Phương Cường Phúc được làm hoàn toàn từ hai nguyên liệu chính là cá cơm và muối. Xưởng sản xuất của Công ty TNHH Phương Cường Phúc được xây dựng gần biển, ngay tại vùng nguyên liệu để cá cơm đánh bắt về sẽ được đưa vào chế biến để đảm bảo độ tươi, ngon. Cá cơm được trộn với muối biển theo tỉ lệ nhất định, được đưa vào ủ trong chum đất Bát Tràng không tráng men. Miệng chum được che kỹ bằng vải màn tránh sự xâm nhập của các sinh vật lạ. Cá được ủ lên men dưới ánh nắng trực tiếp, trong ít nhất 10 tháng trở lên.
Công ty TNHH Phương Cường Phúc luôn đặt mình vào vị thế của người tiêu dùng và có những trải nghiệm tại các làng nghề khác để đúc kết thành chữ “An” qua vị trong lành của nước mắm. An lành khi biến thành gia vị, an lành khi khắc phục được vị chua khi trở thành nguyên liệu nêm nếm, an tâm khi dùng nước mắm mà không sợ lẫn bất kì hóa chất nào ảnh hưởng đến sức khỏe. Xác định không chạy theo số lượng, chắt lọc, kế thừa những giá trị truyền thống kết hợp khoa học hiện đại, nước mắm cá cơm Bông Sen mong muốn đưa tới người tiêu dùng những giá trị thuần khiết, đảm bảo an toàn, lưu giữ được hương vị truyền thống, tự nhiên.
Xưởng tạo công ăn việc làm cho 8 lao động thường xuyên với mức thu nhập khoảng 8 triệu đồng/tháng. Không chỉ góp phần giải quyết việc làm cho lao động địa phương, nhờ hoạt động của xưởng mắm, giá bán cá cơm của ngư dân nơi đây được đẩy lên cao hơn, góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống cho bà con.
Khi ăn “Nước mắm cá cơm Bông Sen”, người tiêu dùng sẽ cảm thấy được vị mặn của biển cả, vị thơm tỏa ra từ những con cá cơm và chữa “Tâm” của người sản xuất cả đời gắn với ngành nghề truyền thống.
“Hữu xạ tự nhiên hương”, nước mắm cá cơm Bông Sen đã khẳng định thương hiệu, chỗ đứng trên thị trường trong tỉnh cũng như tại các tỉnh thành trên cả nước, đã trở thành gia vị không thể thiếu trong các bữa cơm sum họp gia đình cũng là món quà luôn được du khách khách khắp nơi lựa chọn khi đến thăm quan, du lịch tại vùng biển Sầm Sơn, Thanh Hóa.
Câu chuyện Nước mắm cá cơm Bông Sen
